★材料
黒豆（煮上がったもの）　1/4カップ　※大豆でも代用可
大根（さいの目切り）　　2カップ
水菜　　　　　　　　　　適量
お醤油　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　適量
お酢　　　　　　　　　　1/4カップ
りんごジュース　　　　　1/4カップ　

①黒豆は2倍の水で弱火で煮る。大根は塩をまぶし冷蔵庫で水分を除く。
②お鍋に調味料をすべて入れて弱火でひと煮立ちさせ冷まし、①を混ぜて冷蔵庫で冷す。
③食べる直前に、食べ易い大きさに切った水菜と②を混ぜ合わせ出来上がり。