★材料
もちきび（又はもちあわ）1/4カップ　※ひえでも代用可
水　　　　　　　　　　　1/2カップ
水菜　　　　　　　　　　適量
生姜絞り汁　　　　　　　小さじ1/2
お醤油　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　適量
お酢　　　　　　　　　　小さじ２
黒ごま油　　　　　　　　ワンスプーン

①水菜を切って冷水につけておく。弱火でモチキビ（又はモチアワ）を水で炊き冷まします。
②調味料をすべて混ぜてドレッシングソースを作ります。
③ボウルに水菜と炊いたモチキビ（又はモチアワ）、②を混ぜ合わせて出来上がり。